淘米不必过度。轻柔淘洗一两遍，去除灰尘杂质即可；反复揉搓冲洗，反而会带走表层的B族维生素。
煮前用清水浸泡二十分钟左右，让米粒吸足水分，蒸出的米饭更加饱满透亮。加水量以一比一点二左右为参考，根据米种和个人喜好微调。电饭煲跳闸后别急着开盖，焖上几分钟，米饭受热更均匀。
想要更香？一小勺食用油或几滴白醋，都是厨房里司空见惯的小窍门。日复一日的用心，才让寻常烟火有了滋味。
